猪肉与食物的搭配也许很多朋友都喜欢, 猪肉是人们常吃的食物之一。但是搭配的正确还是错误也许没有多少人知道,那么猪肉不能与哪些食物搭配呢?
大豆
豆类与猪肉不宜搭配,从现代营养学观点来看。因为豆中植酸含量很高,60%80%磷是以植酸形式存在
而影响二者的可利用性,常与蛋白质和矿物质元素形成复合物。降低利用效率;
从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合。
猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。故猪肉与黄豆不宜搭配。
羊肝
令人心闷。中医云:猪肉共羊肝和食之。
补肝、明目,这主要是因为羊肝气味苦寒。治肝风虚热。
入胃便作湿热,猪肉滋腻。从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜常州牛头 href="http://www.czhjnt.com">常州牛头。
香菜
可去腥味,芫荽又名香菜。与羊肉同吃相宜。猪肉有助提高性功能
耗气伤神。猪肉滋腻,芫荽辛温。助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补”
一无补,一耗气。故二者配食,对身体有损害。
牛肉
饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食”猪肉和牛肉不共食的说法由来已久。
一是从中医食物药性来看,这主要是从中医角度来考虑。猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
一补中脾胃,二者一温一寒。一冷腻虚人。
故不宜同食。性味有所抵触。
万事皆空”这句话道出了饮食的重要性,肚子一空。随着生活质量的不时提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了吃什么,怎么吃才是人们所关心的