菜系及功效:私人菜 青少年食谱 低温环境功课人群食谱 术后食谱 工艺:原炖
甜辣牛肉干的制作材料:主料:牛里脊肉1000克 调料:白砂糖100克,酱油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克,醋5克,花生油70克
甜辣牛肉干的特色:咸甜醇厚,麻辣适口。
甜辣牛肉干的做法:1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌渍2小时掏出。 2.锅置火上,放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。 3.锅中留底油少许,再置上火,放入葱和姜炝出香味,放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖,再加入净水浸没牛里脊肉片,在火上烧至成浓汁,加入白糖和辣椒油翻拌平均即可。
甜辣牛肉干的制作要诀:
调料中的花生油作炸料用,所以宜预备比实际消耗量多一些。
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