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甜辣牛肉干的做法_怎么做好吃

时间 2012-12-14 来源常州黄记牛头馆

菜系及功效：私人菜青少年食谱低温环境功课人群食谱术后食谱工艺：原炖

甜辣牛肉干的制作材料：

主料：牛里脊肉1000克
调料：白砂糖100克,酱油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克,醋5克,花生油70克

咸甜醇厚，麻辣适口。

1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时掏出。
2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。
3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入净水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌平均即可。

调料中的花生油作炸料用，所以宜预备比实际消耗量多一些。