烹调种别：烤
菜系：川菜 

食材种别：牛羊肉味道：麻辣 

 相宜季节：夏   
  
色香味：鲜、香、麻辣 

主料：牛脯。 

辅料：干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。 

制作： 

1)牛脯切成l寸见方的块,铁板烤透； 

2)锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯； 

 3)收干汁，菜成。

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