昨天做了爽辣拌牛肉和冬之恋,为了出品的美观把一些牛肉的边角都给切下来了,冬瓜也是为了切整齐的长方形切下了不少边边角角,咱是一个热爱美食,也珍惜美食原料的主。毕竟都是花银子买来的,扔掉了可惜。索性就用这些下脚料做一道美味的冬日牛肉羹吧!
冬日牛肉羹

做法:
1、 准备好葱姜末,香菜末,把冬瓜、胡萝卜和牛肉切大米状的粒
2、 锅内烧开水,把冬瓜和胡萝卜末飞一下水
3、 锅内加入花生油烧热爆香葱姜末
4、 加入酱油炝锅,加入水和汆过水的冬瓜粒、胡萝卜粒和牛肉粒大火烧开,准备蛋清一个,锅内加入盐和黑胡椒粉,勾芡。再加入蛋清搅拌均匀即可!
5、 装入碗中撒上香菜即可。