新姜 150克
牛里脊肉 350克
料酒 4勺
生抽 3勺
盐 一点点
淀粉 2勺
蚝油 2勺
大蒜 3颗
鸡精 少量
色拉油 适量
香油 少量
将牛肉洗净后,沥干水,切成丝;新姜也切成丝,大蒜拍碎待用。
将牛肉丝放入碗中,加入淀粉和一半的料酒和生抽,用手抓匀上浆后,腌制15分钟以上。
烧热锅后,倒入油,分量可以比我们平时炒菜多一点,先下大蒜爆香后倒入牛肉丝,快速翻炒,看牛肉丝变色后即可捞出待用。
锅内留少量的油,下姜丝煸炒,加一点点的盐,炒至姜丝出水有点变干了,加入牛肉丝,倒入蚝油和生抽料酒,翻炒平均。
翻炒后再加入香油和鸡精,炒匀后即可出锅啦!
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