标题:牛肚的做法大全之红油拌牛肚的做法

工 艺:拌口 味:咸美味难 度:初中水平人 数:2准备时刻:30分钟烹饪时刻:<5分钟
红油拌牛肚的主料:牛肚300克
红油拌牛肚的辅料:色拉油适当、食盐1/2茶匙、葱少量、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、花椒1茶匙、生抽1茶匙、米醋1/2茶匙、香菜适当、白糖1/2茶匙、辣椒粉2茶匙、大葱1寸段
红油拌牛肚的做法:
1、做红油用的大葱切成小段,其他的切成丝,姜切片,大蒜随意切小块,香菜切碎
2、新鲜切片牛肚浸泡15分钟;煮锅里烧水,水沸后放入牛肚汆烫,直至锅里的水再次欢腾,然后将汆熟的牛肚捞出,放入冷水中直至彻底褪去热度,再捞出沥干
3、炒锅里放比平常炒菜多一些的油,然后将红油的红油拌牛肚的调料放入冷油中,开战加热,直至所有淡色的材料显着变黄
4、碗里放辣椒粉,上面放一滤勺,将热油透过滤勺冲入碗里,滤出的食材倒掉不要,碗里的油和辣椒粉拌和均匀成红油
5、做好的红油(辣椒粉2茶匙,八角2个,大蒜3瓣,大葱1寸段,桂皮1片,花椒1茶匙,姜1小块)中调入盐,白糖,生抽,和米醋,拌和均匀后和牛肚、葱丝拌在一起,装盘时配上少量香菜
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