标题：牛肚的做法大全之红油拌牛肚的做法

工　　艺：拌口　　味：咸美味难　　度：初中水平人　　数：2准备时刻：30分钟烹饪时刻：<5分钟

红油拌牛肚的主料：牛肚300克

红油拌牛肚的辅料：色拉油适当、食盐1/2茶匙、葱少量、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、花椒1茶匙、生抽1茶匙、米醋1/2茶匙、香菜适当、白糖1/2茶匙、辣椒粉2茶匙、大葱1寸段

红油拌牛肚的做法：

1、做红油用的大葱切成小段，其他的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎

2、新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次欢腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至彻底褪去热度，再捞出沥干

3、炒锅里放比平常炒菜多一些的油，然后将红油的红油拌牛肚的调料放入冷油中，开战加热，直至所有淡色的材料显着变黄

4、碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉拌和均匀成红油

5、做好的红油（辣椒粉2茶匙，八角2个，大蒜3瓣，大葱1寸段，桂皮1片，花椒1茶匙，姜1小块）中调入盐，白糖，生抽，和米醋，拌和均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少量香菜

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