酸奶是大家日子中常饮用的食品,它的保健作用,一向被大家看重。但饮用酸奶要留意以下几个方面。
1.要辨别种类
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,采购时要细心识别。
2.要饭后2小时摆布饮用
适合乳酸菌成长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
3.饮后及时漱口
随着乳酸系列饮料的开展,儿童蛀牙率也在添加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4.不要加热
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便很多逝世,不只特有的风味不见,营养价值也丢失殆尽。
5.不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗拉肚子的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或损坏酸奶中的乳酸菌。
6.不要给婴儿喂食
酸奶含钙量较少,婴儿正在成长发育,需很多钙,且酸奶中由乳酸菌天生抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但一起也损坏了对人体有益菌的成长前提,一起也影响正常消化功用,特别对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更晦气。