标题:常州美食杂谈:揭牛肉最佳搭配食物

牛肉仅次于猪头,是中国人消费比较多的肉类食品,牛肉富含丰富的营养物质,与一些食物搭配食用,则效果会更加,那么,在众多食物中,牛肉和哪些食物同食,是最佳搭配呢?下面我们就来一起了解下,让你能更好的食用这种肉类。
牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。除此之外,吃牛肉还有一定的药用功效,对生长发育及手术后、病后调养的人来说,牛肉能提高机体抗病能力,在补充失血和修复组织等方面特别适宜,因此,多吃牛肉对身体健康是非常好的,而牛肉与下面这些食物搭配食用,效果则更佳,其中,牛肉土豆搭配食用,可保护胃黏膜。
牛肉土豆搭配食用
牛肉土豆搭配食用,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。
土豆烧牛肉做法:
主料:土豆、胡萝卜、辣椒。
辅料:葱、姜、八角、冰糖、老抽、料酒、油、盐。
做法:
1.牛肉洗净,切小块。
2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块。
3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好。
4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。
5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。
7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒。
8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味。
9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。
肉芹菜搭配食用
牛肉芹菜搭配食用,可降压、利尿、降胆固醇,营养价值高。
芹菜牛肉水饺做法:
主料:芹菜、牛肉、面粉。
辅料:南瓜蓉、葱、姜、五香粉、胡椒粉、酱油、盐、花生油。
做法:
1、牛肉剁成肉绒,葱姜切末。
2、和肉绒一起放入盆中加酱油,美极鲜,五香粉,胡椒粉,花生油顺着一个方向搅打上劲。
3、芹菜洗净剁碎。
4、攥一下水分,放入肉馅中,搅拌均匀。
5、面粉中加入南瓜糊、揉成面团。盖上湿龙布醒10分钟。
6、再揉至三光。
7、揉好的面下剂子。
8、擀成饺子皮。
9、入锅中煮熟。
萝卜与羊肉或牛肉搭配食用
做法:
1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
2、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
萝卜与羊肉或牛肉搭配食用,可降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效。
清炖萝卜牛肉做法
主料:萝卜、牛肉。
辅料:料酒、盐、葱、姜。
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