1.提前将红腰豆泡发，然后放入电压力锅调至20分钟将其煮熟备用。

2.西红柿切片，姜切成丝,牛肉逆着纹路切成薄片，然后将牛肉和姜丝放进碗里，加少量盐，2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀，参加2勺油，腌制入味。

3.锅烧热后放油将牛肉片下锅翻炒1分钟后装起备用。

4.用余油炒西红柿，炒至西红柿稍软，将红腰豆倒入，翻炒几下。

5.再将牛肉倒入炒匀,加盐，糖调味装盘。