难度:切墩(初级)
1.提前将红腰豆泡发,然后放入电压力锅调至20分钟将其煮熟备用。
2.西红柿切片,姜切成丝,牛肉逆着纹路切成薄片,然后将牛肉和姜丝放进碗里,加少量盐,2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀,参加2勺油,腌制入味。
3.锅烧热后放油将牛肉片下锅翻炒1分钟后装起备用。
4.用余油炒西红柿,炒至西红柿稍软,将红腰豆倒入,翻炒几下。
5.再将牛肉倒入炒匀,加盐,糖调味装盘。
红腰豆煮的时刻要操控好,要煮到豆软烂但皮不破裂的程度就刚刚好。
品牌牛肉:常州牛肉 常州牛排 常州牛筋
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