红酒牛肉十分的下饭，家长不必忧虑红酒的疑问，由于红酒烧开后已将酒精烧去，只留下葡萄酒的独特香气，加上滑嫩的牛肉，鲜香的蘑菇，甘旨的酱汁，让白饭不再单调。

资料

·牛肉片90克 
·蚝油1小匙 
·蛋清1个 
·淀粉2大匙 
·蘑菇40克 
·洋葱50克 
·月桂叶2片 
·红酒50ml 
·高汤30ml 
·盐1/2小匙 
·糖1小匙 
·西兰花两朵 
·白饭1碗

做法

1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，参加淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。 

2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，参加红酒烧开，以烧去酒精。 
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3、参加蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。 

4、将牛肉片参加拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。 

5、西兰花入滚水中焯后取出，与其他一切资料盛至白饭上即可。

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