
红酒牛肉十分的下饭,家长不必忧虑红酒的疑问,由于红酒烧开后已将酒精烧去,只留下葡萄酒的独特香气,加上滑嫩的牛肉,鲜香的蘑菇,甘旨的酱汁,让白饭不再单调。
资料
·牛肉片90克
·蚝油1小匙
·蛋清1个
·淀粉2大匙
·蘑菇40克
·洋葱50克
·月桂叶2片
·红酒50ml
·高汤30ml
·盐1/2小匙
·糖1小匙
·西兰花两朵
·白饭1碗
做法
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后,参加淀粉拌匀备用。洋葱切丝;蘑菇切片,备用。
2、热锅下油,将洋葱丝与月桂叶小火炒香后,参加红酒烧开,以烧去酒精。
3、参加蘑菇、高汤、盐、细砂糖,续以中火煮滚后挑去月桂叶。
4、将牛肉片参加拌开,煮约1分钟至牛肉熟后关火。
5、西兰花入滚水中焯后取出,与其他一切资料盛至白饭上即可。
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