标题 常州好味道:卤金钱腱的做法
1、金钱腱对半切开,冷水煮熟过水一遍;
2、备好蒜、姜、花椒、八角、桂皮等香料;
3、烧热的锅底下一层薄薄的油,香料扔进去爆香;
4、放入牛腱和开水煮沸,倒入酱油、糖、盐调味;
5、大锅烧15分钟后再倒入料酒,锅盖盖上炖煮1~2小时,汤汁变成原本水量一半,筷子能完全穿透整块牛肉即可;
6、捞出后冷却切片,一盘美味的卤牛肉便完成了。
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