标题 常州好味道：卤金钱腱的做法　

1、金钱腱对半切开，冷水煮熟过水一遍；

　　2、备好蒜、姜、花椒、八角、桂皮等香料；

　　3、烧热的锅底下一层薄薄的油，香料扔进去爆香；

　　4、放入牛腱和开水煮沸，倒入酱油、糖、盐调味；

　　5、大锅烧15分钟后再倒入料酒，锅盖盖上炖煮1～2小时，汤汁变成原本水量一半，筷子能完全穿透整块牛肉即可；

　　6、捞出后冷却切片，一盘美味的卤牛肉便完成了。

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