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常州双11吃货：双芹牛肉的做法_怎么做

时间 2014-11-6 来源常州黄记牛头馆

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<2小时

双芹牛肉的主料：牛肉1000克、西芹300克、法香150克、洋葱3个、胡萝卜300克、土豆300克

双芹牛肉的辅料：食盐适量、料酒适量

双芹牛肉的做法：

1、牛脊肉切厚片泡去血水，放入慢炖锅

2、西芹切段放入锅中，加入盐，料酒，和酱油调味

3、洋葱切大块，欧芹（法香）洗干净放入锅中

4、慢炖到牛肉熟，放入胡萝卜和土豆，炖软

5、装盘，浇少许汤汁到牛肉表面，用新鲜欧芹点缀

怎么把牛肉炖得更香？除了在双芹牛肉的调料上精心选择，配菜也是很重要的。芹菜，洋葱，都是压味提鲜的大功臣。我选择了两种“芹”，西芹和欧芹，后者是外表类似香菜的一种香料（图中装饰用绿色叶子就是新鲜的欧芹）。炖起来，满屋都是牛肉飘香！