工　　艺：拌口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2预备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

油泼牛筋的主料：牛筋200克

油泼牛筋的辅料：绿豆芽100克、芦笋4根、姜1块、葱2根、麻辣花生少许、食盐1茶匙、香醋1/3茶匙、生抽1/3茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙

油泼牛筋的做法：

1、牛筋切片备用。

2、芦笋切丝和绿芽菜洗净沥干备用。

3、烧开水，先把绿芽菜芦笋焯熟。捞出。

4、放入牛筋焯水，捞出。

5、牛筋，绿芽菜芦笋放入碗中，顺次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。

6、锅里放油烧热冒青烟。

7、浇在碗里，放入花生米拌平均即可。

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