大火快炒：

(1)锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。

(2)牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。

(3)装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。

制作心得跟大家分享：

1.选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽，浑圆丰满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。

2.牛肉切片后用少许苏打粉腌制，牛肉的纤维组织被打散，口感会更滑嫩。

3.蛋清和淀粉腌制牛肉，最后用油将所有营养成分锁住，让牛肉更鲜嫩。

4.牛肉和菠萝的翻炒要迅速，热锅快炒，一分半钟即可出锅。

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牛肉和鸡蛋能一起吃:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓朽迈。

牛肉和生姜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食品皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食品烹调食用，

品牌牛肉：常州牛肉 常州牛排 常州牛筋