菜系及功效：川菜菜谱

红椒腊牛肉原料：腊牛肉300克，鲜红辣椒100克，蒜苗50克，花生油100克，香油、酱油各5克，精盐2克。料酒15克，酱油25克，醋5克，姜末3克，蒜末10克。

红椒腊牛肉的做法：

1)将肉洗净，顶刀切咸薄片；将大葱切成蛾眉葱块。

2)旺火热勺，加香油，烧热，将肉片、大葱、姜末、蒜末一齐下勺；随即把料酒、醋、酱油下勺，用手勺搅拌，颠炒，肉一变色，淋花椒油，出勺，装盘即成。

红椒腊牛肉特点：肉片鲜嫩，葱香四溢，别有风味。

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田螺和牛肉不能一起吃:同食不易消化，会引起腹胀

牛肉和生姜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食品皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食品烹调食用，