菜系及功效:川菜菜谱
红椒腊牛肉原料:腊牛肉300克,鲜红辣椒100克,蒜苗50克,花生油100克,香油、酱油各5克,精盐2克。料酒15克,酱油25克,醋5克,姜末3克,蒜末10克。
红椒腊牛肉的做法:
1)将肉洗净,顶刀切咸薄片;将大葱切成蛾眉葱块。
2)旺火热勺,加香油,烧热,将肉片、大葱、姜末、蒜末一齐下勺;随即把料酒、醋、酱油下勺,用手勺搅拌,颠炒,肉一变色,淋花椒油,出勺,装盘即成。
红椒腊牛肉特点:肉片鲜嫩,葱香四溢,别有风味。
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田螺和牛肉不能一起吃:同食不易消化,会引起腹胀
牛肉和生姜不能一起吃:《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食品皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食品烹调食用,
品牌牛肉:常州牛肉 常州牛排 常州牛筋
