食材的经典搭配，才能做出一道极品菜——小土豆咖喱牛肉

炖牛肉嘛，光有牛肉怎么行？做牡蛎汤可以不用牡蛎，团鱼汤可以不用团鱼，咖啡蛋糕可以不用咖啡，但是没有土豆洋葱就炖不成牛肉。

炖牛肉没有土豆和洋葱是绝对不行的，那只能充饥，必需有土豆，有了土豆还不行，还必需有洋葱，甚至把洋葱比作这道菜的“灵魂”。

居然把牛肉、土豆、洋葱三者上升到了“理论”的高度，只能说明欧·亨利先生，在一百多年前的糊口中是常常吃这道菜，不仅是喜欢吃这道菜，而且还会做这道菜。不然，就不会有小说中那样激情与极致的描写。

这个故事给我留下的印象太深了，以至于每次炖牛肉的时候，都会像赫蒂那样忘不了把土豆和洋葱放进锅里，否则就会觉得似乎不是在炖牛肉似的。

当我吃着牛肉与土豆、洋葱炖出的小土豆炖牛肉时，想到，怪不得欧·亨利的小说《第三样配料》里，土豆一定要和洋葱搭配呢，那真是绝配啊。

小土豆咖喱牛肉

材料：牛肉400克、小土豆300克、胡萝卜100克、洋葱1个、牛奶1盒

调料：生抽，盐、糖、咖喱2块

小土豆咖喱牛肉做法

1、牛肉小块，土豆去皮，切块，胡萝卜、洋葱切块

2、牛肉冷水下锅，焯水

3、锅中放油，下洋葱炒香

4、再放入胡萝卜、小土豆翻炒

5、再放入焯过的牛肉

6、加入适量净水，再倒入牛奶，加少量生抽，盐和糖

7、煮开后放入咖喱块，煮至食材软烂，汤汁浓稠即可

厨房小语：咖喱料味道要足，汤汁要浓烈，食材足够软烂

美食城网站小提示

萝卜一牛肉适宜:萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰硕的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。

品牌牛肉：常州牛肉 常州牛排 常州牛筋