在北方好象都是用肉做烧卖，而在南方好象用糯米做烧卖的比较多。之前做过一次糯米烧卖，是用买现成的馄饨皮做的，很利便。这次用牛肉馅和洋葱做了牛肉洋葱烧卖，仍是直接买来馄饨皮做烧卖的皮，又省事又好看。

每次做好了烧卖都会赏识半天，真觉得它们象一朵朵好看的花儿一样。

牛肉洋葱烧卖的调馅跟饺子馅差未几，只是换了个形状就变成烧卖了。

牛肉洋葱烧卖

材料：

牛肉150克，小葱两根，洋葱半个，盐，料酒，生抽，姜粉，包子饺子粉，白胡椒粉，食用油适量。

牛肉洋葱烧卖的做法

1.牛肉馅先少量多次加水，边加边顺统一方向搅拌平均上劲，然后放入盐，生抽，料酒，姜粉，包子饺子粉，白胡椒粉和油顺统一方向搅拌平均；

2.加入切碎的洋葱末，拌匀即成牛肉洋葱馅；

3.取一张馄饨皮，放适量馅，用虎口先将皮收紧，再用手拨开上面的皮，一个烧卖就做好了，依次做好全部；

4.蒸锅加水烧沸，放入烧卖，旺火蒸8分钟即可。

美食小提示：

1.牛肉馅先打些水或高汤可以使肉馅松软多汁，但要留意比例，一定要少量多次加，每次全部融入再加下一次；

2.以洋葱为馅小葱也可以不加，我恰好剩下两根就放进去了；

3.烧卖包时也可以只用虎口收紧后不分开上面的皮直接蒸，味道一个样，就是造型有点区别，拨开成花腔更漂亮些；

4.假如一定要自己合面擀皮的话要用沸水烫面，那样皮才会柔软，而且擀的时候周围要尽量薄，擀烧卖皮是个技术活儿，假如不常做面食的话仍是用馄饨皮包保险一点儿；

5.蒸的时候假如没有屉布，可以在每个烧卖下面放一片胡萝卜垫底。

美食城网站小提示

牛肉一鸡蛋适宜:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓朽迈。

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