即用动植物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。尤其是中医常说的脏腑虚征”通过进食动物脏腑调补人体脏器的虚弱。但这不意味着就吃啥补啥，以形补形”亦称“以脏补脏”古老的中医食疗学说中流黄记牛头馆 href="http://www.czhjnt.com">黄记牛头馆传至今且仍具相当影响力的观点之一。不要断章取义地“以形补形”否则会走入很大的食疗误区。食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽常州牛头 href="http://www.czhjnt.com">常州牛头快就医。

绿色食物能有益肝气循环、代谢，中医有“青色入肝经”一说。还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。冬季护肝不妨多吃吃这些绿色的水果和蔬菜，比如菠菜、青苹果等。

食材

菠菜250克，猪肝200克。淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量

做法

放入清水中，1将猪肝洗净切薄片。滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。

根部剖成四开。2将菠黄记牛排馆 href="http://www.czhjnt.com">黄记牛排馆菜洗净切成段。

加水一大碗，3将锅放在大火上。等水开。

一片片分开下锅，4把泡好的猪肝沥干。加入少许酱油、精盐。

再加入菠菜（先放梗子后放叶子）等到再一次煮开时，5等锅中汤开时。加上适量味精、麻油即成。

猪肝补肝明目高血压冠心病者少吃

性温，猪肝味甘、苦。归肝经，有补肝、明目、养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

也被西医认可：猪肝含有丰富的铁、磷，猪肝能“明目养肝”这个疗效除了被中医认可外。造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

血压高、胆固醇高、冠心病患者要忌吃。值得注意的因为猪肝中胆固醇的含量较高。

提醒

肝开窍于目，木对应肝。木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了