
一日三餐的糊口老是太过琐碎,这餐饭刚刚吃完就开始念着下一餐要吃什么。幻想人假如一天吃一顿饭或是一周吃一次饭就好了,那样可以省下良多时间去做其它事。可是再一想好象也分歧错误,人活着假如没有了吃的乐趣恐怕也会有良多遗憾吧。所以一日三餐的糊口就象太阳天天升起一样仍是要继承。
既然吃不能免,就想法主意做点简朴的,或者做一次可以受益几回的。这个老卤牛肉应该算是这类菜中的经典了,费一回事煮一锅肉,可以百变着来吃,就米饭下面条都超级厚味。
每次卤牛肉的汤都会用保鲜盒装好放冰箱里冻起来,待到下次卤肉时掏出来再加些水和调料来卤新的肉,有了老卤汁卤出的肉味道更醇厚,所以记得不要把每次卤肉的汤倒掉哦。
买了些牛腩,品质很好,切块卤好,把牛肉和卤汁分装成一次吃的量装入保鲜袋中,再放入冰箱里冷冻。有了卤汁牛肉就可以做出良多好吃的牛肉饭,我做了番茄土豆牛肉盖饭和卤汁牛肉捞面,既厚味又省事。
卤牛肉
主料:牛腩1000克。
卤料:老卤汁,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一块,陈皮一小块,干辣椒两个,冰糖一块,料酒一匙,生抽两匙,老抽一匙,盐适量。
卤牛肉的做法
1.将牛腩洗净用净水浸泡一小时去除血水,切大约三厘米的方块;
2.烧水,冷水时就放入牛肉块,加一匙料酒,水沸以后煮大约3分钟,将牛肉捞出用流水冲净浮沫;
3.取砂锅,放入牛肉块和除盐以外的所有卤料,大火烧开,撇一下浮沫,转中小炎煮约60-90分钟,调入适量盐,再煮约20分钟左右,关火。
卤好的牛肉及卤汁的保留:
1.卤好的牛肉晾凉以后,挑出里面的葱姜和其它调料,分装成小袋,每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤,扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻,随用随取。
2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封,同样冰箱冷冻保留,下次卤肉时掏出来用。
牛肉卤好了,也分装保留好了,下面就可以开始做厚味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后,你会发现做饭变得如斯简朴。
煮一锅老卤牛肉,做饭就可以变得如斯轻松与夸姣——番茄土豆牛肉盖饭
材料:番茄两个,土豆一个,冰东卤汁牛肉一袋,盐适量,水淀粉适量。
番茄土豆牛肉盖饭的做法
1.番茄切块,土豆去皮切块;
2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆,大火烧开,转中小火煮约20分钟,至土豆软烂,调入适量盐,用水淀粉把汤汁勾一个薄芡;
3.将番茄土豆牛肉倒入盘中,在上面放上米饭,然后就……开吃吧,还等什么?
美食城网站小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳,仙茅辛热,两者同食,阳过伤阴,对身体有害。同食会引起肉痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食品同食,恰如《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”
品牌牛肉:常州牛肉 常州牛排 常州牛筋 常州牛腩
