材料:

牛肉，孜然，辣椒粉，葱花，清油，盐，酱油，鸡精，淀粉水

做法:

1.牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置１０分钟（保证牛肉质鲜嫩入味）；
2.拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁；
3.牛肉腌好后倒入２拌匀；
4.坐锅烧油到九成热（几乎沸腾），关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了～

小诀窍:

热油关火牛肉不会老，完全在锅里沏熟。
（以上方法纯属我个人多次制作经验，老少都非常喜欢吃，有兴趣的朋友可以试试～）