
距离春节还有近两周的时间,与往年受市场供需情况影响,菜价早已进入上升趋势相比,今年临近春节,菜价保持了平稳态势。白菜价格不涨反跌。
根据价格监督检查局监测处监测数据显示,与1月4日相比,1月9日长春市猪肉、羊肉、白条鸡价格平稳,牛肉价格微涨,鸡蛋、鲤鱼价格微降,蔬菜价格有涨有跌。
牛肉价格微涨,鸡蛋、鲤鱼价格微降。其中牛肉均价为18.5元/斤,与上周三相比上涨1.65%;鸡蛋、鲤鱼均价为每斤4.3元、6.8元,与上周三相比下降2.71%、1.45%;猪肉、羊肉、白条鸡、干豆腐均价与上周三相比持平。
监测的12种蔬菜中有6个品种价格上涨,4个品种价格下降,两个品种价格持平。其中大白菜、豆角、芹菜、韭菜均价下跌,与上周三相比下降4.55%、1.43%、2.97%、3.64%;尖椒、青椒、茄子、黄瓜、蒜薹、甘蓝均价上涨,与上周三相比上涨5.36%、5.36%、2.13%、2.5%、7.3%、11.43%;西红柿、土豆均价与上周三相比持平。
牛羊肉价格持续上涨
受牛羊肉供给偏紧,以及饲养成本不断增加的影响,自2011年5月第1周起,国内牛羊肉价格连续31周回升。在价格上涨同时,牛羊肉价格差逐月拉大。2010年1月起至今,羊肉集市价格连续23个月高于牛肉。2010年1月份牛羊肉价格差仅为0.06元/公斤,2011年11月份价格差已达到5.88元/公斤,价格差呈现逐月拉大趋势。
供给不足推动价格上扬
牛羊肉价格上涨,主要原因是供给不足。随着人们生活水平的提高,居民对牛羊肉的需求呈上升趋势,但牛羊肉供给量并不能满足日益增长的需求量,供求失衡造成价格大幅度上升。在全球范围内,受2010年底天气恶劣、畜群重建、动物疫病和投入品上涨等因素影响,全球牛羊肉产量停滞不前。据FAO最新统计,2011年预计全球牛肉生产7760万吨,比2010年的7780万吨减少了0.3%。
另外,牛羊养殖周期长,养殖成本增加,也导致牛羊肉价格的上涨。2011年饲料价格上涨,主要是玉米的价格居高不下,人工成本上涨,养殖成本平均增长15%。其中人工成本占1/3,饲料价格上涨占成本的1/10。
国际国内两市场高位运行
国内市场牛羊肉市场价格持续攀高,有利于进一步调动养殖户补栏的积极性,增加市场供应。但是养殖户从市场价格上涨到着手补栏,会有观望,从补栏到牛羊出栏,又有一个较长的生长期,牛羊肉市场供需缺口缓和需要一定的时间,牛羊肉价格在短期内难以下降。随着天气不断转冷,肉类食品的消费需求增加,市场将进一步活跃,牛羊肉价格将继续上涨。
国际市场预计2012年全球牛肉产量没有太大变化,牛肉市场继续呈现供应偏紧而需求强劲的特点。美国牛肉产量预计大幅减少,而印度、巴西和阿根廷牛肉产量增加,欧盟和中国牛肉产量将保持稳定。